Filetto di pollo creativo
Porzioni 6 persone
Equipment
- 2 padelle
- 2 ciotole capienti
- 1 tagliere
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 2 petti di pollo
- q.b. sale
- q.b. semi di sesamo
- q.b. aglio in polvere
- q.b. paprika dolce o piccante
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio senape di digione
- 1 cipolla rossa
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. farina
- 400 gr pasta sfoglia
- 120 gr scamorza stagionata
- 1 tuorlo
Per l'insalata
- 2 cetrioli
- 1 cipolla rossa
- 300 gr pomodorini
- 200 gr insalata mista
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Iniziamo preparando il petto di pollo.
- Tagliamo i petti creando dapprima delle strisce e poi dei dadini.
- Poniamo i dadini in una coppa insieme a 1 cucchiaino di sale, l'aglio in polvere, la paprika, il pepe e la senape di digione.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, misceliamo bene in modo che il pollo si insaporisca bene.
- Lasciamo da parte.
- Tagliamo finemente la cipolla.
- Prendiamo ora una padella capiente e versiamole all'interno un paio di cucchiai di olio d'oliva.
- Facciamolo riscaldare e adagiamo all'interno la cipolla tritata.
- Facciamola rosolare bene.
- Quando la cipolla sarà ben rosolata togliamo la padella dal fuoco.
- Prendiamo un'alta padella e versiamo all'interno abbondante olio (il fondo dev'essere pieno).
- Poniamo all'interno il pollo che abbiamo condito.
- Friggiamo il pollo per 5 minuti, avendo cura di girarlo continuamente per una cottura uniforme.
- Togliamo la pentola dal fuoco.
- Su un piano infarinato stendiamo la pasta sfoglia (o in alternativa possiamo utilizzare la sfoglia già stesa).
- Sulla sfoglia stesa versiamo le cipolle rosolate creando un rettangolo al centro della stesa.
- Grattugiamo la scamorza con l'ausilio di una grattugia con buchi larghi. (in alternativa possiamo mixarla leggermente in un frullatore)
- Adagiamo metà del formaggio grattugiato sulla cipolla.
- Ricopriamo con il pollo cotto.
- Cospargiamo la restante scamorza grattugiata.
- Chiudiamo la sfoglia sui due lembi esterni ed in seguito sui lati, come se stessimo creando un pacco regalo.
- Foderiamo una teglia da forno con carta apposita.
- Adagiamo all'interno la sfoglia farcita.
- Spennelliamo la superfice con il tuorlo d'uovo.
- Ricopriamo con una manciata di semi di sesamo.
- Inforniamo a 200° per 40 minuti.
- Nel frattempo prepariamo l'insalata di accompagnamento.
- In una ciotola capiente mettiamo l'insalata mista bene lavata.
- Tagliamo a spicchi i pomodorini e aggiungiamoli all'insalata.
- Laviamo e spelliamo i cetrioli e tagliamoli a pezzi irregolari.
- Infine tagliamo a fette sottili la cipolla rossa e uniamola al resto.
- Condiamo l'insalata a piacere con sale e olio.
- Mescoliamo bene e lasciamo da parte.
- La nostra sfoglia ripiena sarà ora pronta per essere sfornata.
- Sforniamola e tagliamola a fette dopo averla lasciata intiepidire.
- Serviamo il nostro filetto di pollo creativo con un contorno di insalata.
- Buon appetito.