Sfogliatine al latte
Se volete preparare un buon dolce con della pasta sfoglia, allora, dovete seguire questa fantastica ricetta.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 ciotole
- frusta
- 1 pentola
- pellicola trasparente
- pennello da cucina
Ingredienti
- 600 ml latte
- 8 gr lievito
- 800 gr farina
- 2 uova
- 90 gr zucchero
- 200 gr burro
- 100 gr uvetta
- sale
Istruzioni
- Anzitutto, ungete una ciotola capiente con dell'olio di oliva, versate con un setaccio 800 grammi di farina, 5 grammi di sale, e mescolate.
- Poi, in un'altra ciotola versate 200 ml di latte, 8 grammi di lievito, e mescolate con una frusta. Coprite con un panno e fate riposare per 15 minuti.
- Passato il tempo necessario, versate il tutto nella ciotola della farina, 1 uovo, 200 ml di acqua tiepida. Mescolate e impastate, formando una palla di pasta.
- Fate riposare per 40 minuti. Poi, lavorate l'impasto e tagliatelo in varie sezioni come in figura.
- Prendete una sezione, create una pallina e poi appiattitela. Spalmate sopra del burro e create degli strati con gli altri impasti appiattiti. Avvolgete il tutto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 1 ora.
- Intanto, versate in una pentola 400 ml di latte, 50 grammi di zucchero, e mescolate per bene a fuoco basso, fino a creare una crema densa. Unite anche 50 grammi di burro, e mescolate ancora.
- Ora, togliete dal frigorifero l'impasto, appiattitelo e spalmate sopra la crema che avete preparato e guarnite con della uvetta.
- Richiudete per formare un rotolo e poi, con uno spagno, tagliate per formare varie porzioni come in foto.
- Infine, spalmate ogni sezione con del tuorlo d'uovo e infornate per 25 minuti a 180 gradi.
- Le vostre sfogliatine al latte sono pronte.