Sogliola in padella
La sogliola è un pesce prelibato con una consistenza morbida ed un sapore dolciastro. La sua versatilità in cucina la rende tra unica nel suo genere, da riuscire ad accontentare anche i palati più esigenti. Ecco come prepararla in padella in pochi minuti e semplici mosse.
Porzioni 4 persone
Cost 15 euro
Equipment
- 1 Padella antiaderente
- 1 tagliere
- 1 colino
- 1 Padella 30cm
- 1 coltello verdure
- 1 cucchiaio
- qb Carta assorbente
- 1 ciotola
Ingredienti
- 150 g Cipollotti
- 15 Fiori di zucca
- qb Olio EVO
- qb Maggiorana
- 300 ml Vino bianco
- qb Sale
- qb Erba cipollina
Istruzioni
- Iniziate lavando i fiori di zucca nel colino delicatamente senza rovinarli, estraendo il pistillo centrale fiore per fiore. Successivamente, asciugateli con la carta assorbente e riponeteli in una ciotola.
- Effettuate la stessa cosa con i cipollotti: dopo averli lavati accuratamente, posizionateli sul tagliere e tagliateli dandogli una forma circolare.
- Nella padella con antiaderente, aggiungete poi i cipollotti affettati e due cucchiai di olio EVO: fateli rosolare leggermente ed a fine cottura aggiungete il sale.
- Nell'altra padella versate due/tre cucchiai di vino bianco e due cucchiai di olio EVO. Aggiungete i filetti di sogliola e lasciate cuocere per 4/5 minuti.
- Successivamente, aggiungete se serve del sale ed unire ai filetti i fiori di zucca. Lasciate cuocere per circa un minuto poi coprite con coperchio e spegnere il fuoco.
- Ora tritate le erbe aromatiche ed unitele nella padella con i cipollotti fatti rosolare nel passaggio precedente.
- Mescolate leggermente le erbe con i cipollotti e versate tutto il contenuto all'interno della padella con i filetti.
- Ora non vi resta che far asciugare il tutto a fuoco lento per due minuti, creando una specie di salsina.
Note
Questa semplicissima ricetta della sogliola in padella lascerà voi ed i vostri ospiti senza parole. Le erbe aromatiche doneranno una sensazione gustosa, piacevole e profumata al vostro piatto esaltando il sapore raffinato di questo pesce. Una ricetta ideale anche d'estate non avendo un apporto calorico eccessivo e lasciando lo stomaco non troppo appesantito.