Ricetta delle focaccelle di patate
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola capiente e dai bordi alti
- 1 schiaccia patate
- 1 coppa
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 500 gr patate a pasta gialla
- 1 mazzetto prezzemolo o altre spezie a piacere
- 1 cucchiaio parmigiano
- q.b. pangrattato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Iniziamo lavando accuratamente le patate per eliminare ogni residuo di terra.
- Prepariamo un tegame con abbondante acqua e tuffiamoci le patate all'interno.
- Cuociamo per circa 20 minuti, finché le patate saranno ben cotte. (possiamo inserire una forchetta all'interno delle patate per testarne la cottura).
- Lasciamo intiepidire le patate e priviamole della pelle esterna.
- Adagiamole in una coppa capiente e con l'ausilio di uno schiacciapatate, schiacciamole bene.
- Tritiamo finemente il prezzemolo e aggiungiamolo alle patate.
- Insaporiamo con sale e pepe.
- Con le mani creiamo delle palline che andremo poi a schiacciare, formando dei dischi.
- Foderiamo una teglia di carta forno e preriscaldiamo il forno a 200°.
- Adagiamo i dischi di patate nella teglia da forno e cospargiamo con pangrattato e parmigiano.
- Ricopriamo con un filo d'olio e poniamo in forno.
- Facciamo cuocere per 20/25 minuti. I tempi possono variare in base alle dimensioni dei dischetti.
- Una volta dorate, sforniamo le focaccelle.
- Ecco le nostre focaccelle di patate sono pronte per essere gustate.
- Buon appetito.
Note
Possiamo cuocere le focaccelle anche in friggitrice ad aria, impostando una temperatura di 180 gradi e avendo cura di girarle a metà cottura.