Pomodori ripieni alla siciliana
Questi pomodori ripieni racchiudono tutti i sapori dell'antica tradizione culinaria della Sicilia. Si tratta di un piatto davvero delizioso e semplice da preparare, vi basteranno solo pochi minuti per realizzarli. Un secondo decisamente consigliabile in questa stagione!
Porzioni 4 persone
Cost 8-10 euro
Equipment
- 2 ciotole
- 1 grattugia
- 1 coltello Spelucchino
- 1 cucchiaio
- 1 teglia da forno
- qb Carta da forno
Ingredienti
- 8 Pomodori Ramati
- 7 cucchiai Olio Extra vergine d'oliva
- 200 g Pangrattato
- 1 Aglio 2 spicchi
- 8 Acciughe
- 10 Olive preferibilmente di Gaeta
- qb Prezzemolo
- qb Origano
- 4 Cucchiaio Grana Padano DOP
- 1 Cucchiaio Capperi
- qb Sale
Istruzioni
- Scegliete i pomodori più maturi e dopo averli lavati accuratamente, tagliate la calotta.
- Versate tutta la polpa in una ciotola aggiungendo olio e sale.
- In un'altra ciotola, versate il pangrattato, le acciughe, i capperi e le olive. Tagliuzzate tutto in piccoli pezzi.
- Quando avrete finito, aggiungete il Grana Padano DOP e la polpa dei pomodori.
- Amalgamate il tutto delicatamente fino a quando si creerà un composto omogeneo.
- Ora munitevi del cucchiaio e riempite con il composto i pomodori, facendo una lieve pressione al centro. a.
- Man mano che li riempite, sistemateli nella teglia. Una volta terminato, aggiungete anche le calotte con un po' di olio sopra.
- Accendete il forno un paio di minuti prima a 180 gradi, e mettete la teglia all'interno sul ripiano centrale.
- A questo punto lasciate cuocere per circa 15 minuti: quando sanno pronti avranno un colorito dorato, non vi resta che aggiungere le calotte sopra e servirli.
Note
Questi pomodori ripieni alla siciliana possono rappresentare l'alternativa ideale al secondo caldo e fumante d'estate. Non richiedono particolari abilità culinarie ma sapranno far leccare i baffi ai vostri ospiti. Con qualche crostino, avrete il secondo perfetto!