Pasticcio di melanzane
Se vi piacciono le verdure, dovete assolutamente provare questo fantastico pasticcio di melanzane. Delizioso.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 Padella
- grattugia
Ingredienti
- 1 melanzana
- 4 patate
- 1 uovo
- formaggio grattugiato a pasta dura
- fette di formaggio semiduro
- basilico
- sale
- pepe nero
- 2 spicchi aglio
Istruzioni
- Anzitutto, dovete affettare una melanzana a cubetti e versatele in una pentola con dell'olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio.
- Poi, insaporite con un pizzico di sale e pepe nero, e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ora, eliminate gli spicchi d'aglio. Togliete dal fornello e da una parte della pentola tenete le melanzane e dall'altra aggiungete 4 patate cotte e schiacciate.
- Aggiungete anche un paio di cucchiai di formaggio grattugiato a pasta dura, qualche foglia di basilico, un uovo, e mescolate per bene.
- Ora, versate un po' di olio di oliva in una padella, scaladate e travasate all'interno metà del composto.
- Cuocete a fuoco basso e intanto aggiungete anche delle fette di formaggio a pasta semidura, e poi sopra mettete l'altra metà del pasticcio.
- Fate cuocere con coperchio per circa 10 minuti per entrambi i lati.
- Il vostro pasticcio di melanzane è pronto.