Melanzane al forno ripiene con carne
il successo è garantito
Porzioni 3 persone
Ingredienti
- 4 melanzane grandi
- 3 lt acqua
- 1 cucchiaio sale
- 2 patate
- 1/2 bicchiere olio
- 100 ml acqua
- 300 gr carne
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- qb sale, peperoncino, pepe nero
- 4 pomodori
Istruzioni
- Prepariamo le nostre melanzane al forno con pomodori eliminando la buccia alle melanzane a strisce come da foto.
- A questo punto eliminiamo le estremità e tagliamo le melanzane in tre parti. In un recipiente mettiamo un litro d'acqua, un cucchiaino di sale e ci tuffiamo dentro le melanzane.
- Tagliamo due patate a metà, le scaviamo all'interno aiutandoci con un cucchiaino. Ritiriamo le melanzane, le asciughiamo aiutandoci con un pennello e le ungiamo su ogni lato e le rimettiamo all'interno della teglia da forno.
- Facciamo cuocere per a 20 minuti a 200 gradi.
- Facciamo la stessa cosa con le patate. Tritiamo una cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
- Ritiriamo le melanzane e le patate dal forno e ora possiamo preparare il condimento.
- Mettiamo in una padella dell'olio a soffriggere insieme alla carne macinata.
- Aggiungiamo la cipolla, il pomodoro, il sale 100 ml di acqua, aggiungiamo anche il prezzemolo e andiamo a condire le patate e le melanzane con questo impasto.
- Infine tagliamo delle fettine di pomodoro e le mettiamo sulle melanzane e sulle patate.
- Prepariamo una salsa con il concentrato di pomodoro, sale, 300 ml di acqua mescoliamo bene e lo andiamo a versare sulle melanzane e le patate.
- A questo punto possiamo cuocere di nuovo in forno per 30 minuti a 200°c. Trascorso il tempo le nostre melanzane ripiene saranno pronte, buon appetito!