Croccanti verdure fritte

Vedrete che questo piatto delizioso e saporito incontrerà il favore anche dei vostri bambini. Preparatelo e non ve ne pentirete.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Croccanti verdure fritte

Preparazione 30 minuti

Cottura 15 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, affettate finemente 3 zucchine, e poi, riponetele in una pirofila e conditele con del sale. Lasciatele riposare per 15 minuti.
Ora, preparate un trito di cipolla e fatela dorare in una padella con un filo d'olio di oliva.
Unite in padella anche una carota grattugiata e insaporite con sale e pepe nero. Cuocete per circa 7 minuti.
Aggiungete 1 trito di tre spicchi d'aglio, cuocete per un paio di minuti e unite anche un trito di aneto.
In un'altra padella unta con olio di oliva fate cuocere a fuoco basso anche dei pezzetti fini di pomodoro, unite un trito di 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe nero e un po' d'acqua. Mescolate.
Cuocete per 5 minuti con un coperchio.
Intanto, asciugate le zucchine su della carta assorbente e distribuite sopra il composto di carota e del formaggio grattugiato a pasta semidura.
A questo punto arrotolate le zucchine come in foto, e fermatele con uno stuccicadenti.
In una ciotola fate la pastella. Rompete 3 uova, versate all'interno della panna acida, sbattete, e aggiungete la farina. Mescolate per bene.
Fate scaldare dell'olio di semi di girasole in una pentola e poi mettete a friggere a fuoco basso le zucchine arrotolate dopo averle immerse nella pastella.
Infine, asciugate le verdure su una carta assorbente.
Le croccanti verdure fritte sono pronte.