Involtini di prosciutto e melanzane
Gli involtini di prosciutto e melanzane sono un piatto invitante e gustoso. La combinazione del sapore salato del prosciutto e il morbido gusto della melanzana crea un equilibrio perfetto.
Porzioni 4 porzioni
Calorie 330kcal
Equipment
- padella antiaderente
- spatola morbida
Ingredienti
- 2 melanzane
- 16 fette grandi di prosciutto crudo
- 16 fettine di provolone
- q.b. salvia
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Per creare gli involtini di prosciutto e melanzane, iniziate affettando le melanzane e conditele con un pizzico di sale.
- Successivamente, spennellate le fette di melanzana con un filo d'olio e ponete sotto il grill fino a quando otterranno un bel colore su entrambi i lati.
- Dopo la cottura, lasciate che le melanzane si raffreddino prima di procedere con la preparazione degli involtini. Questo passaggio permetterà alle melanzane di raggiungere la giusta consistenza e temperatura per essere avvolte con il prosciutto.
- Prendete due fette di melanzana di dimensioni ridotte (o una fetta grande) e adagiatele su un tagliere.
- Posizionate al centro di ciascuna fetta un sottile strato di formaggio, quindi ripiegate i quattro lati verso l'interno per creare un pacchettino.
- Successivamente, avvolgete ogni pacchettino con una fetta di prosciutto crudo, sporcate leggermente la superficie con olio e infine aggiungete una foglia di salvia sul prosciutto per farla aderire.
- Questa combinazione di ingredienti darà vita a golosi involtini che mescolano sapori e consistenze diverse.
- Prima di tutto, preriscaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo d'olio. .
- Adagiate i pacchettini nella padella e lasciateli rosolare per alcuni minuti, girandoli un paio di volte, finché non diventano dorati e il formaggio all'interno si è completamente sciolto, creando una deliziosa consistenza cremosa.
- Una volta cotti, potete servire gli involtini con una macinata di pepe nero che aggiungerà un tocco di aromaticità e un leggero pizzico di piccantezza. Questo semplice ma gustoso condimento completerà perfettamente il sapore dei pacchettini, rendendo il piatto ancora più invitante.
