Involtini di cavolo, farciti con patate
Gli involtini di cavolo sono una prelibatezza dal sapore unico. Una ricetta che regala una piacevole combinazione di consistenze.
Equipment
- ciotola
- padella antiaderente
- schiaccia patate
Ingredienti
- 1 cavolo cinese
- 4 patate
- 1 cipolla rossa
- q.b. olio evo
- 2 peperoncini
- 1 sale.
- 2 peperoni.
- 3 uova
- 3 cucchiai di farina
- 100 gr pangrattato
Istruzioni
- Per la preparazione dei nostri involtini prendiamo 1 cavolo cinese ed eliminiamo la parte inferiore con il torsolo duro, e mettendo le foglie in un comodo contenitore.
- Quindi si riempie con acqua calda e si lasciare agire per 30 minuti.
- Sbucciare e tagliare le patate e metterle cuocere in una pentola piena di acqua con un coperchio.
- Prendiamo una cipolla rossa e la mettiamo a soffriggere in una padella con un filo di olio, una volta tagliata in piccoli pezzettini.
- Uniamo due peperoncini fatti a pezzetti e lasciamo rosolare, quindi saliamo le patate che stanno cuocendo e prepariamo i peperoni.
- Puliamo i peperoni e li priviamo dei semi, quindi li facciamo in piccoli pezzi e li aggiungiamo alla padella per la cottura.
- Ora si riprendono le foglie del cavolo cinese precedentemente messe a bagno in acqua calda, e si pratica un taglio lungo la parte finale più dura.
- Ripetiamo lo stesso su tutte le foglie quindi saliamo e pepiamo i peperoni.
- Leviamo le patate dal fuoco ed eliminiamo l'acqua, riduciamo in poltiglia con uno schiaccia patate e aggiungiamo alla pentola il contenuto della padella amalgamando il tutto con un cucchiaio.
- Quindi con l'impasto ottenuto si farciscono tutte le foglie del cavolo cinese, ponendone una parte sulla punta della foglia che andrà a ricoprirla intrecciando le due parti tagliate a farne appunto degli involtini.
- Proseguiamo terminando di riempire tutte le foglie di cavolo cinese e l'impasto
- Infine in una ciotola rompiamo le uova e prepariamo il pangrattato in un piatto, serviranno a passare gli involtini prima nell'uovo poi nel pangrattato.
- Pr ultimo in una padella antiaderente mettiamo a cuocere gli involtini fino a doratura su entrambi i lati, i nostri involtini di cavolo, ripieni di patate e peperoni sono pronti per esserere serviti sia caldi che freddi con un contorno a piacere.