Zucchine ripiene e frittata

Se hai poco tempo per cucinare? Allora è questa la ricetta che fa al caso tuo

Portata secondo piatto

Cucina Turca

Keyword Zucchine ripiene e frittata

Preparazione 20 minuti

Cottura 45 minuti

Porzioni 4 persone

Iniziamo a preparare questa ricetta veloce con le zucchine tagliando le zucchine in tre parti e scavandole con un cucchiaio.
A questo punto prepariamo il ripieno e mettiamo in un recipiente una tazza di riso, un peperone verde, la cipolla, 150 g di carne macinata, il prezzemolo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 50 ml di olio, sale e peperoncino, mischiamo bene con un cucchiaio fino a quando non saranno ben amalgamati.
A questo punto andiamo a riempire le zucchine con questo composto, prendiamo le patate, le tagliamo a fettine e le mettiamo sul fondo di una pentola su cui poi sopra andremo ad adagiare le zucchine ripiene che chiuderemo con una fettina di pomodoro. Andiamo a questo punto in un recipiente a mischiare un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di sale,e 300 ml di acqua.
Copriamo le zucchine con questo preparato e mettiamo a cuocere per 45 minuti in una pentola.
Adesso sbattiamo due uova aggiungiamo una cipolla tritata, 150 g di formaggio, un pizzico di prezzemolo, 5 cucchiai di olio di oliva, 4 grammi di sale, 3 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere!
Mescoliamo per bene e aggiungiamo un cucchiaio di questo impasto all'interno delle zucchine che abbiamo precedentemente scavato. Ungiamo una teglia con del burro, cospargiamo con del sesamo e versiamo il resto del composto nella teglia cuociamo in forno per 200 gradi trascorso il tempo di cottura delle zucchine possiamo impiattare la nostra cena veloce con le zucchine è pronta!