Involtini di melanzane
Le melanzane cucinate in questo modo sono davvero buone e deliziose. Dovete assolutamente provare a farle subito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 3 ciotole
- 1 pentola
- stuzzicadenti
- 1 piatto
- Carta assorbente
Ingredienti
- 4 melanzane
- 1 cipolla
- prezzemolo
- 400 gr carne macinata
- sale
- pepe nero
- peperoncino in polvere
- 200 ml panna
- 2 uova
- 4 cucchiai farina
- olio per friggere
- 1 vasetto yogurt
- olio per friggere
- 2 litri acqua
Istruzioni
- Per prima cosa, affettate 4 melanzane come in foto.
- Poi, adagiatele su un piatto e insaporite con un generoso quantitativo di sale.
- Coprite con un panno e fate riposare per 1 ora.
- Fate un trito di prezzemolo e di cipolla che andrete a versare in una ciotola capiente insieme a 400 grammi di carne macinata.
- Insaporite con sale, pepe nero, peperoncino in polvere, e mescolate.
- Poi, lavate le fette di melanzane in una ciotola d'acqua e asciugatele con carta assorbente.
- Ora, prendete le fettine di melanzane e farcitele con il composto di carne, come in foto.
- Arrotolate la fettina su sé stessa e fermate con uno stuzzicadenti.
- A questo punto preparate la salsa. In una ciotola piccola versate la panna, 2 uova, lo yogurt, del peperoncino in polvere e mescolate per bene.
- Aggungiete anche 4 cucchiai di farina, e mescolate nuovamente.
- Spalmate la salsa sugli involtini di melanzane e friggeteli a fuoco medio in olio bollente. Quando sono dorati, toglieteli dal fuoco.
- I vostri involtini di melanzane sono pronti.