Patate alla paprika
Più buone di quelle fritte!
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 600 gr patate
- 4 cucchiai olio extravergine
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai paprika dolce
- qb sale
Istruzioni
- Per preparare le patate alla paprika, iniziate pesando le patate e quindi sciacquatele sotto il rubinetto per rimuovere eventuali residui di terra. Asciugatele con un canovaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Successivamente, decidete come tagliare le patate in base alle vostre preferenze. Se preferite le fette, potete tagliarle in quattro parti mantenendo la forma allungata delle patate.
- Una volta tagliate tutte le patate, mettetele in una pirofila a vostra scelta. Aggiungete due cucchiai di olio, due spicchi d'aglio in camicia tagliati a metà, pepe macinato, 2 cucchiai di paprika e il sale. Mescolate il tutto con le mani o con due forchette, assicurandovi che tutte le patate siano ben insaporite.
- Aggiungete tre cucchiai d'acqua alla pirofila, che aiuteranno a evitare l'ebollizione durante la cottura. Preriscaldate il forno statico a 200°C e posizionate la pirofila nella parte centrale del forno. Cuocete le patate per circa 45 minuti, fino a quando saranno sufficientemente cotte e i liquidi si saranno ridotti.
- A questo punto, aprite il forno, girate le patate, inumiditele con il fondo di cottura e aggiungete altri due cucchiai di olio sopra di esse. Spostate la teglia nella parte superiore del forno, alzate la temperatura a 220°C e cuocete per altri 10 minuti.
- Dopo i 10 minuti, riaprite il forno, scuotete le patate per garantire una cottura uniforme e alzate la temperatura a 250°C. Accendete il grill e terminate la cottura per altri 5-10 minuti, fino a quando le jacket potatoes saranno croccanti, dorate e avranno una crosta abbrustolita, 5 minuti prima della fine della cottura in forno, aggiungete l’ultimo cucchiaio di paprika.
- Le nostre patate alla paprika sono pronte!