Ricetta sana e genuina
Scegliere una ricetta sana e genuina è una scelta consapevole per il benessere. Opta per ingredienti freschi e naturali, privilegia la cottura leggera e bilanciata.
Porzioni 12 polpette
Equipment
- ciotola
- grattugia
- schiaccia aglio
- padella con coperchio
- spatola morbida
- carta da cucina assorbente
Ingredienti
- 3 zucchine
- 1/2 tazza di farina.
- 1 uovo
- 1 tazza di mais
- 1 spicchio d'aglio.
- q.b. origano
- q.b. pepe nero
- q.b. paprika
- q.b. cipolla verde
- 1 carota
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- 200 gr yogurt magro
- 2 cetrioli sottaceto
- q.b. aneto
- 2 spicchi di aglio
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra ricetta sana e genuina partiamo dalle zucchine che andranno grattugiate con tutta la buccia su una grattugia con i fori larghi, in modo grossolano.
- Poniamo le zucchine grattugiate in una ciotola e cospargiamo con del sale fino per farle spurgare, e lasciamo per circa 15 minuti.
- Dopo aver tagliato 1 cipolla in pezzettini piccoli versiamo un filo d'olio e uniamo per la cottura la cipolla. Nel frattempo peliamo e grattugiamo anche una carota che andrà aggiunta alla padella con la cipolla.
- Lasciamo cuocere ancora 5 minuti, quindi riprendiamo le zucchine le le strizziamo per eliminare l'acqua.
- Prendiamo le cipolle verdi e le tagliamo a pezzettini, comprese le code, e le uniamo alla ciotola con le zucchine strizzate.
- Ora che la cipolla e la carota sono cotte e le possiamo aggiungere alla ciotola con le zucchine e mescoliamo bene, uniamo: il pepe nero, la paprika, l'origano, uno spicchio d'aglio schiacciato, 1 tazza di mais, 1 uovo. Quindi si mescola tutto bene. e si unisce 1/2 tazza di farina.
- Una volta che sono bene amalgamati gli ingredienti, ungiamo le le mani con dell'olio vegetale per poter preparare delle frittele/polpette schiacciate. Con queste quantità potremo ricavare almeno 12 porzioni.
- Una volta terminate le polpette vegetali ungiamo una padella antiaderente con dell'olio vegetale e scaldiamo la padella quindi mettiamo a cottura le polpette vegetali dorandole da entrambi i lati e coprendo con un coperchio la padella.
- Una volta cotte le poniamo su della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso e passiamo alla preparazione della salsetta che servirà a rendere più gustoso questo piatto.
- In una ciotola versiamo lo yogurt, e aggiungiamo i due spicchi di aglio schiacciati, delle spezie a piacere, l'aneto tagliato sottile, e grattugiamo anche due cetriolini sott'aceto, mescoliamo il tutto e la salsa è pronta per accompagnare in modo salutare e gustoso la nostra ricetta sana e genuina.
