Torta in padella con sole due banane e un uovo
Risultato a dir poco goloso
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 uovo
- 60 gr zucchero
- 130 ml latte
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 gr farina per dolci
- 1 bustina lievito
- 50 ml olio di semi
- 1 noce di burro
- 2 banane
Istruzioni
- Sbattere l’ uovo con una frusta in un recipiente di vetro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere a filo il latte, mezzo cucchiaino di sale, una bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Aggiungere 150 g di farina per dolci o farina 00 insieme alla bustina di lievito per dolci (5 gr), il tutto setacciato con un colino.
- Mescolare il tutto e fare amalgamare stando attenti a non formare grumi prima di aggiungere nel finale 50 ml di olio di semi.
- Continuare a mescolare il composto con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto in modo da integrare l'aria. Questo procedimento renderà la nostra torta più morbida e soffice
- A questo punto mettere un padellino del diametro non più grande di 20 cm sui fornelli a fiamma bassa e lasciar sciogliere una noce di burro.
- È importante scegliere una piccola padella perché questo permetterà alla nostra torta di lievitare e di venire un po' più spessa. Nel caso in cui decidiate di utilizzare una padella più grande aumentate le dosi sempre rispettando le proporzioni indicate.
- Spegnete il fuoco una volta che il burro si sarà fuso e stendete dello zucchero non raffinato a grani grossi su tutta la superficie della padella. Questo renderà la superficie della vostra torta più croccante.
- Mentre lasciamo raffreddare lo zucchero ed il burro, prendiamo le banane e facciamole a fettine delle dimensioni adatte in modo tale da ricoprire l'intera superficie della padella.
- Andiamo ad adagiare il composto all'interno della padella ricoprendo per intero le banane (se non vengono coperte la padella è troppo grande oppure avete sbagliato le dosi del vostro composto e dovrete perciò aggiungere altro latte e farina).
- Copriamola con un coperchio e facciamo cuocere per 25 minuti a fuoco molto basso.
- Al termine del tempo di cottura dobbiamo girare il composto all'interno della nostra padella per far cuocere anche la superficie che si affaccia al coperchio.
- Quindi aiutandosi con un coperchio piatto rigirare là la torta e lasciar cuocere sempre a fuoco basso per altri 5 minuti.
- La nostra torta in padella con sole due banane e un uovo, è pronta per essere degustata anche calda, altrimenti lasciate raffreddare per una mezz'ora e servire.