Concentrato di pomodoro fatto in casa

Se volete preparare con le vostre mani un ottimo concentrato di pomodoro, allora, dovete seguire questa facile ricetta.

Portata salse

Cucina Italiana

Keyword Concentrato di pomodoro fatto in casa

Preparazione 3 ore

Anzitutto, tagliate a pezzetti i pomodori e versateli in una pentola alta. Per il momento usatene soltanto la metà del quantitativo indicato.
Poi, aggiungete anche dei pezzetti di 6 peperoni capia. Insaporite con un cucchiaio di sale. Poi, aggiungete l'altra metà dei pomodori.
Aggiungete un altro cucchiaio di sale, e mescolate.
Chiudete con un coperchio e fate riposare tutta la notte.
Scolate in una ciotola tutta l'acqua dei pomodori che si è formata.
Con un mixer schiacciate i pomodori, fino a che non avete ottenuto un composto omogeneo.
Scolate il composto in una ciotola.
Ora, versate il tutto in vassoi grandi
Fate asciugare in un posto soleggiata come, per esempio, sul balcone, e mescolate durante il giorno.
Con un cucchiaino eliminate l'acqua in eccesso.
Fate riposare ancora per tutta la notte. Meglio riporre i vassoi in casa per evitare che attirino qualche insetto.
Il giorno seguente, tenete i vassoi ancora al sole, e mescolate di tanto in tanto.
La mattina del terzo giorno, il pomodoro sarà completamente asciutto.
Riponete il tutto in una ciotola, mescolate e aggiungete 3 cucchiai di olio di oliva e un cucchiaino di sale. Mescolate nuovamente.
Infine, riponete il tutto in barattoli di vetro e conservateli in frigorifero.
Il vostro concentrato di pomodoro fatto in casa è pronto.