Crocchette di patate e verdure

Questa deliziosa ricetta contiene davvero pochissime kcal. Ecco che, allora, vi conviene imparare a prepararla.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Crocchette di patate e verdure

Preparazione 20 minuti

Cottura 42 minuti

Porzioni 3 persone

Anzitutto, pelate e tagliate due patate dolci a pezzi abbastanza grossi. Poi, mettetele in una pentola alta con dell'acqua.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Poi, in una padella fate un soffritto di cipolle e aggiungete un trito di peperoncino rosso.
Soffriggete per 2 minuti e poi aggiungete una carota e una zucchina grattugiata. Soffriggete per altri 3 minuti. Salate e mescolate.
Mettete le foglie di un cavolo cinese in una ciotola e riempite d'acqua calda. Coprite con un coperchio e fate riposare per 30 minuti.
Intanto, salate le patate dolci e fatele cuocere per altri 7 minuti.
Poi, una volta cotte, trasferitele in una ciotola e schiacciatele, riducendole in poltiglia.
Versate le verdure fritte nella ciotola con le patate dolci schiacciate, e mescolate.
Ora, asciugate le foglie di cavolo cinese con carta assorbente, e tagliatele come in figura.
Mettete il composto di patate dolci e verdure nelle foglie di cavolo, e richiudete, arrotolondo.
Poi, sbattete tre uova in una ciotola e aggiungetela farina di riso, e mescolate.
Immergete in questa miscela i vostri rotoli di verdure e poi nel pangrattato posizionato in un piatto.
Friggete in una padella con dell'olio per circa 15 minuti.
Le vostre crocchette di patate e verdure sono pronte.