Ricetta torta cocco e arancia
Porzioni 6 persone
Equipment
- 1 spatola
- 1 frustino
- 1 recipiente capiente
- 1 tortiera 22cm
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 250 ml latte vaccino o vegetale
- 200 gr di cocco rapè (grattugiato)
- 30 gr stevia (1:4)
- 3 uova grandi
- 1 arancia
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. cocco grattugiato per decorare
Istruzioni
- Iniziamo mettendo le uova in un recipiente e con l'aiuto di un frustino, le sbattiamo leggermente.
- Aggiungiamo quindi il dolcificante e continuiamo a sbattere con la frusta fino ad inblobare bene i due ingredienti.
- Prendiamo l'arancia, laviamola e asciughiamola accuratamente, quindi grattugiamo la buccia e aggiungiamola al composto di uova e dolcificante.
- Tagliamo quindi l'arancia e recuperiamo il succo che andremo ad aggiungere al resto.
- Aggiungiamo anche il latte e il lievito e con il frustino mescoliamo bene il tutto.
- Infine aggiungiamo anche il cocco rapè e con una spatola misceliamo bene gli ingredienti.
- Ricopriamo quindi il recipiente con l'impasto, con un piatto o della pellicola trasparente e lasciamo a riposo 10 minuti in frigo.
- Nel frattempo accendiamo il forno a 180°.
- Prendiamo il nostro tegame per torta e foderiamolo con carta forno.
- Usciamo l'impasto dal frigo e con l'aiuto della spatola poniamolo nella teglia foderata con carta forno e livelliamolo bene.
- Inforniamo e cuociamo per 45 minuti circa.
- Terminato il tempo di cottura usciamo la torta dal forno e facciamola intiepidire.
- Una volta tiepida, sformiamola e poniamola su di un piatto da portata.
- Decoriamo con un po' di cocco grattugiato.
- Ecco la nostra torta cocco e arancia è pronta per essere servita.
- Buon appetito
Note
Per questa ricetta la stevia può essere sostituita con altre forme di dolcificante o zucchero. Io uso quella 1:4 quindi 30 gr di stevia equivalgono a 120 gr di zucchero tradizionale. Se preferite utilizzare una stevia con lo stesso potere dolcificante dello zucchero il quantitativo va aumentato a 120 gr, lo stesso vale per zucchero di canna, zucchero bianco, eritritolo, maltitolo, fruttosio eccetera.