Fegato di manzo

succoso, non saprai resistere

Portata secondo piatto

Cucina Tedesca

Keyword Fegato di manzo

Preparazione 1 ora

Cottura 20 minuti

Porzioni 4 persone

Cominciamo la preparazione del nostro fegato di manzo, pulendo il fegato. Eliminiamo la pelle e le parti grasse e lo tagliamo a fettine.
Prendiamo un recipiente, mettiamo le fettine di fegato e le massaggiamo con il bicarbonato di sodio mescoliamo bene lasciamo riposare per 40 minuti.
A questo punto tritiamo una cipolla e sciogliamo del burro in padella. Mettiamo la cipolla a soffriggere, facciamo a striscioline il peperone verde i due peperoni rossi e li aggiungiamo in padella insieme anche al pomodoro tritato e al concentrato di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso con il coperchio.
Trascorso il tempo aggiungiamo il Bulgur e 250 ml di acqua, continuiamo a far cuocere con il coperchio a fuoco lento. A questo punto sciacquiamo le fettine di fegato e in un piattino mettiamo la farina di mais un cucchiaino di erbe,sale, pepe nero e mescoliamo bene.
Tritiamo un'altra cipolla e mettiamo a soffriggere anche questa all'interno di una padella oliata. Una volta che sarà appassita la mettiamo da parte, e nella stessa padella mettiamo le fettine di fegato che avremo precedentemente infarinato nel composto precedente di farina di mais.
Quando saranno ben cotte le scoliamo e a questo punto possiamo impiattare il nostro fegato di manzo insieme al bulgur con le verdure e le cipolle.