Ricetta del pane malgascio
Porzioni 20 panini
Equipment
- 1 ciotola
- 1 macchinario per frittelle o una padella per pancake
- q.b. pellicola trasparente
Ingredienti
- 60 gr farina debole
- 70 gr crema di riso
- 20 gr di zucchero semolato
- 60 ml di acqua tiepida
- 1/3 di cucchiaino di lievito secco
- 50 g di latte condensato
- q.b. estratto di vaniglia
- q.b. olio d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola uniamo zucchero, crema di riso, lievito, farina e acqua tiepida.
- Misceliamo bene e copriamo con della pellicola trasparente.
- Lasciamo a riposo 2-3 ore a temperatura ambiente. In questo tempo il composto lieviterà.
- Trascorso il tempo necessario, la pastella presenterà delle bollicine d'aria e sarà gonfia.
- Ora è il momento di aggiungere il latte condensato e qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Misceliamo delicatamente con una spatola e poi ricopriamo con la pellicola.
- Lasciamo ancora a riposo per una mezz'oretta.
- Se abbiamo un padella elettrica per frittelle oppure la classica padella per pancake, riscaldiamola.
- Ungiamo la base con un po' d'olio e inseriamo in ogni scomparto, un cucchiaio di impasto.
- Facciamo cuocere un paio di minuti per lato. I dischetti devono risultare dorati.
- Continuiamo fino ad aver esaurito tutta la pastella.
- I nostri panini malgasci sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.
Note
Se l'ambiente circostante risulta essere troppo caldo, la pastella dovrà lievitare tutta la notte in frigo, al posto delle 2/3 ore a temperatura ambiente.