Ricetta con le melanzane
Cucinare una ricetta con le melanzane offre molti benefici per la salute, inoltre la loro versatilità in cucina permette di creare una varietà di piatti gustosi, rendendole un elemento essenziale nella cucina mediterranea e oltre.
Equipment
- pirofila da forno
- mattarello
- padella antiaderente con coperchio
Ingredienti
- 5 melanzane
- 1 cipolla
- 5 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50 ml olio evo
- 200 gr carne macinata
- q.b. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika
- q.b. cumino
- 60 ml acqua tiepida
- q.b. peperone verde
- q.b. pomodoro ciliegino
- 400 ml acqua tiepida
- q.b. sale
- q.b. aneto
Istruzioni
- Per iniziare la preparazione di questa ricetta con le melanzane, si parte dalle melanzane, crude nere, meglio se del tipo lungo, che devono essere passate ancora intere con il mattarello.
- Questo servirà ad ammorbidirle, con questo metodo non c'è bisogno di friggere.
- Dopo aver pulito i gambi tagliando la parte in eccesso si devono disporre le melanzane sulla teglia, che devono essere tagliate nel mezzo per aprile. Poi in forno a 180 gradi per 15 minuti.
- Quindi si prende una cipolla e la si taglia in piccoli pezzettini, poi si procede facendo lo stesso con l'aglio, e con un piccolo peperone rosso.
- Mettiamo in una padella dell'olio vegetale e si versano la cipolla e l'aglio per farli cuocere, passati un paio di minuti uniamo i 200 gr di carne tritata
- Lasciamo a cuocere fino a quando non prende colore poi si aggiunge il peperone, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di riso, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di pepe macinato, mezzo cucchiaino di cumino e 60 ml di acqua, mescoliamo per bene, quindi mettiamo il coperchio e facciamo insaporire ancora qualche minuto.
- A questo punto con un cucchiaio riempiamo le melanzane e a piacere possiamo mettere una fetta di peperone a distanziare le melanzane, creiamo un piccolo avvallamento nella farcitura di carne e posizioniamo un pomodoro ciliegino nel centro.
- Per la preparazione della salsa si mette 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in 400 ml di acqua tiepida, si unisce 1 cucchiaino di sale e si mescola, quindi si versa sopra e intorno alle melanzane.
- Quindi In forno a 180 gradi lasciando a cuocere per circa 1 ora. Al termine il piatto di melanzane è pronto per essere servito.
