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Ricetta zuppa fredda di cetrioli
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Ricetta della zuppa fredda di cetrioli

Portata antipasto, Zuppa
Cucina Italiana
Keyword zuppa di cetrioli
Preparazione 5 minuti
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 frullatore
  • 4 coppette o bicchieri

Ingredienti

  • 2 cetrioli
  • 1 cipollina
  • 2 ciuffetti timo
  • 750 ml brodo vegetale freddo
  • 4 cucchiai yogurt greco
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1/2 succo di limone
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  • Iniziamo sbucciando i cetrioli e la cipollina.
  • Inseriamoli in un mixer insieme al timo e frulliamo.
  • Aggiungiamo quindi alla purea ottenuta, il brodo vegetale. E frulliamo un altro po'.
    Aggiungere brodo vegetale
  • Condiamo con sale, pepe, olio e succo di limone.
    Aggiungere olio
  • Frulliamo un'attimo giusto per miscelare bene gli ingredienti.
  • Versiamo quindi il composto ottenuto in 4 coppette o bicchieri.
  • Prima di servire aggiungiamo un cucchiaio di yogurt in ognuno e un filo d'olio.
  • Volendo possiamo decorare con una fettina di cetriolo.
  • Ecco la nostra zuppa fredda di cetrioli รจ pronta per essere servita.