Costolette di manzo
Una ricetta preparata con le costolette di manzo รจ un alimento nutriente che offre una vasta gamma di opzioni culinarie.
Porzioni 3 porzioni
Equipment
- ciotole
- padelle antiaderenti con coperchio
- spatole morbide
- grattugia
- pennello da cucina
- carta da cucina
Ingredienti
- 7 costolette di manzo
- 3 spicchi di aglio
- q.b. olio vegetale
- q.b. zenzero
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaino miele
- 200 ml succo di mela o uva
- 10 patate piccole
- 1 cipolla
- q.b. acqua
- q.b. zucchine
- 20 gr burro
- q.b. pepe nero
- q.b. paprika dolce
- 50 gr formaggio grattugiato
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Per la preparazione delle nostre costolette di manzo iniziamo versando in una padella antiaderente dell'olio vegetale e con un pennello ungiamo la padella prima di mettere a cottura i pezzi di carne.
- Procediamo alla loro cottura dorando per bene tutti i lati e quando hanno raggiunto una giusta croccantezza, li spostiamo su di un piatto con della carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
- Quindi si schiacciano gli spicchi di aglio interi e si fanno in piccoli pezzi, assieme al pezzetto di peperoncino rosso e allo zenzero sempre in piccoli pezzetti e si mettono a soffriggere nella padella con un filo d'olio.
- Si inseriscono nuovamente le costolette di manzo in padella e si aggiunge il sale e il pepe nelle dosi a piacere, 1 cucchiaio di miele e un bicchiere (200 ml) di succo di mela o d'uva e si copre con un coperchio.
- Mettiamo a cottura le patate e nel frattempo tagliamo la cipolla e il peperone rosso e le aggiungiamo nella cottura in padella con un filo d'olio, e una volta leggermente appassiti gli ingredienti uniamo anche la zucchina fatta a fettine insieme al sale e al pepe.
- Mettiamo le patate a raffreddare e tagliamo l'aglio a pezzetti, in una padella mettiamo a sciogliere il burro e uniamo l'aglio e un pezzetto di peperone rosso a pezzetti, il pepe nero, la paprika dolce e si mescolano gli ingredienti,
- Nella padella si inseriscono le patate intere con la buccia e si mescola per insaporire il tutto, quindi si grattugia del formaggio e si taglia il prezzemolo in modo sottile.
- Nella padella con le patate si uniscono gli ingredienti con la zucchina e si mescola il tutto, si unisce con il prezzemolo e si mette il coperchio per continuare la cottura fino a che il formaggio non si fonde.
- Infine si passa ad impiattare con la carne e una porzione di patate servendo il tutto ben caldo.