Sformato di zucchine filante e saporito
Farcito con prosciutto: bastano pochi euro
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 700 gr zucchine
- 400 gr mozzarella
- 500 ml besciamella
- 200 gr prosciutto cotto
- 200 gr parmigiano reggiano
- qb Olio di semi
- qb spicchio d’aglio
- qb Basilico fresco
- qb Olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Per preparare questo delizioso sformato, inizia lavando accuratamente le zucchine. Una volta asciugate, rimuovi le estremità e tagliale a rondelle di spessore medio. Successivamente, mettile in un colapasta e cospargile con un pizzico di sale, in modo che rilascino parte dell'acqua contenuta.
- Dopo averle lasciate riposare per circa un'ora, sciacqua le zucchine e asciugale accuratamente tamponandole con un canovaccio pulito.
- Successivamente, prendi una padella e versa un po' di olio di semi. Aggiungi uno spicchio d'aglio sbucciato e privato del germoglio centrale, e fallo soffriggere delicatamente.
- Successivamente, rimuovi l'aglio e aggiungi le rondelle di zucchine nella stessa padella. Falle soffriggere fino a quando diventeranno dorate. Una volta pronte, prelevale dalla padella e adagiale su carta assorbente per farle asciugare. Mettile da parte per il momento.
- Taglia la mozzarella a fettine e lascia scolare eventuali eccessi di latte.Ora è il momento di comporre lo sformato: prendi una pirofila e distribuisci uno strato di besciamella sul fondo. Successivamente, disponi uno strato di zucchine fritte e prosciutto cotto sopra la besciamella. Aggiungi delle fettine di mozzarella e ancora un po' di besciamella.
- Continua a alternare gli strati in questo modo fino a utilizzare tutti gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di besciamella. Per completare il piatto, cospargi la superficie dello sformato con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di basilico tritato.
- Cuoci in forno a 180 gradi per circa 35 minuti, poi aumenta la temperatura a 200 gradi Celsius per gli ultimi 5-6 minuti, in modo da ottenere una crosticina croccante sulla superficie.
- Una volta terminata la cottura, togli lo sformato dal forno e lascialo intiepidire per un attimo. Successivamente, puoi servirlo e gustarlo immediatamente.
- La consistenza filante e il sapore delizioso renderanno questa preparazione un piacere unico da assaporare! Lo Sformato di zucchine filante è pronto!