Focaccia di patate, pronta in pochi istanti
La focaccia di patate è una deliziosa variante della focaccia semplice, arricchita dalla presenza delle patate nella sua preparazione.
Porzioni 4 porzioni
Equipment
- ciotola capiente
- setaccia farina
- mandolina
- carta da forno
Ingredienti
- 300 gr Farina di Semola (o in alternativa Farina 0)
- 180 ml acqua
- 2 cucchiai olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino di sale
- 8 gr l'equivalente di 1/2 bustina Lievito istantaneo per torte salate
- 1 patata media
- q.b. rosmarino
- q.b. provola affumicata a fettine sottili
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione della nostra focaccia di patate mettendo in una capiente ciotola i 300 g Farina di semola, la mezza bustina lievito istantaneo per torte salate entrambe ben setacciate.
- Quindi versiamo nei 180 gr acqua a temperatura ambiente i 2 cucchiai olio, il cucchiaino di sale fino e mescoliamo bene, continuiamo versando nella ciotola ed iniziamo ad amalgamare prima con un cucchiaio poi con le mani.
- Prendiamo l'impasto e lo lavoriamo su un piano di lavoro leggermente infarinato, e aggiungiamo della farina all'occorrenza.
- Quando il panetto ha raggiunto una consistenza ideale, non serviranno più di 5 minuti, lo allarghiamo utilizzando i polpastrelli e rigirandolo più volte fino a fargli raggiungere la misura giusta.
- Su una leccarda da forno poniamo un foglio di carta da forno e su di essa una spolverata di farina, quindi adagiamo l'impasto delicatamente. stendiamo e uniamo un filo di olio extravergine di oliva stendendolo su tutta la superficie.
- Con una mandolina tagliamo una patata in fette sottili direttamente sulla focaccia, distribuendo su tutta la superficie.
- A questo punto aggiungiamo del sale fino e del rosmarino fresco, tagliandolo con delle forbici a piccoli pezzetti.
- Infine mettiamo la placca in forno statico a 175° per circa 25 minuti e in forno ventilato a 180°.
- A 5 minuti dalla fine ella cottura uniamo il formaggio, posizionando delle fette di provola affumicata e mettiamo nella parte più alta del forno per terminare la cottura.
- Infine si estrae la focaccia con patate dal forno e si serve ben calda croccante e filante.