Polpette al sugo morbidissime
Le polpette al sugo morbidissime di Benedetta Parodi sono incredibilmente morbide, e il segreto di questo delizioso piatto risiede in un ingrediente speciale.
Equipment
- grattugia
- padella antiaderente
- ciotola
- terrina da forno
Ingredienti
- 500 gr carne trita di manzo
- 80 gr pomodori secchi
- 50 gr olive taggiasche denocciolate
- 250 ml passata di pomodoro
- 120 gr mozzarelline
- 2 fette di pane in cassetta
- 1 uovo
- 100 gr parmigiano
- q.b. basilico
- q.b. olio extravergine
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra ricetta delle polpette al sugo morbidissime, cominciamo con i pomodori secchi. Li tritiamo finemente, ma lasciamo da parte alcuni pomodorini interi.
- Per la preparazione questa ricetta, occorre tritare le olive di taggiasche finemente e sminuzzare il pane a cubetti. Successivamente, si devono unire questi ingredienti alla carne macinata e mescolare bene il tutto.
- Successivamente, incorpora anche l'uovo e circa metà del parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per assicurarti che gli ingredienti si amalgamino perfettamente. A questo punto, utilizzando le mani, crea delle piccole sfere con l'impasto.
- Poi per evitare che le polpette si disfino facilmente, è consigliabile rosolarle per qualche secondo in una padella con un filo d'olio.
- Successivamente, versa la passata di pomodoro nella padella e aggiungi il sale e il pepe. Porta il tutto ad ebollizione e poi trasferisci il contenuto in una teglia.
- A questo punto, aggiungi anche i pomodori secchi che avevi tenuto da parte in precedenza e le mozzarelline.
- Spolvera il tutto con il parmigiano rimanente e inforna il tutto. Riscalda il forno a 230°C e cuoci per circa 10 minuti.
- Infine, prima di servire, aggiungi un tocco di freschezza guarnendo le polpette con qualche fogliolina di basilico fresco e servi calde con u contorno a piacere