• Diamo inizio alla nostra preparazione lavando e tagliando le cime del broccolo.
  
• Oliamo una teglia da forno grande, e adagiamo le cime dei broccoli all'interno.
• Passiamo ora al peperone: laviamolo, priviamolo dei semi e tagliamolo a strisce spesse non più di un centimetro e lunghe non più di 5cm.
  
• Adagiamo anche il peperone con i broccoli, spargendo i pezzi in modo omogeneo nella teglia.
• Saliamo e passiamo alla cottura in forno: 10 minuti a 200°. (avendo cura di girare le verdure almeno una volta durante la cottura.
• Nel frattempo prendiamo le zucchine e, dopo averle lavate e private delle estremità, le tagliamo a tocchetti, più o meno tutti della stessa dimensione.
• In una padella capiente, scaldiamo un filo d'olio e adagiamo le zucchine.
• Cuociamo 10 minuti circa a fuoco medio, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
• Tagliamo finemente una cipolla e inseriamo nella padella con le zucchine. Continuando la cottura per 10 minuti.
• A fine cottura aggiungiamo sale e pepe.
• In un recipiente inseriamole uova e con l'aiuto di un frustino o con una forchetta, misceliamo bene.
• Aggiungiamo alle uova: yogurt greco, un po' di sale e lo spicchio d'aglio schiacciato. Misceliamo bene il tutto.
• Prendiamo i pomodorini: laviamoli e tagliamoli a metà.
• Usciamo la teglia dal forno con broccoli e peperone e uniamo le zucchine cotte in padella.
• Mescoliamo bene tutto in modo da avere le verdure distribuite in maniera uniforme.
• Prendiamo i pomodorini e sistemiamoli in modo ordinato sulle altre verdure, di testa in giù.
• Tagliamo la mozzarella a tocchetti e spargiamola sulla verdura.
• Ricopriamo tutto con il composto di uova.
• Cospargiamo con una spolverata di formaggio grattugiato.
• Inforniamo 15 minuti a 200°.

Per la salsa

• In un recipiente prepariamo la salsa unendo: yogurt greco, erba cipollina tritata e aglio schiacciato.
• Terminato il tempo di cottura sforniamo lo sformato di verdure.
• Lasciamolo intiepidire e tagliamolo a quadretti.
• Serviamo lo sformato accompagnato dalla salsa allo yogurt.
• Ed ecco il nostro piatto è pronto per essere gustato
• Buon appetito.