Bastoncini di merluzzo croccanti fuori e morbidi dentro
Un modo per preparare il pesce è di renderlo croccante all’esterno e tenero all’interno, è facendo dei gustosi bastoncini di merluzzo.
Equipment
- ciotola capiente
- carta da forno
- carta da cucina
- frusta a mano
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo o nasello surgelati
- 100 gr farina 00
- 200 ml acqua
- q.b. pan grattato
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale fino
Istruzioni
- Un modo per fare i bastoncini di merluzzo è questo: prima di tutto facciamo sgelare il pesce e poi lo asciughiamo bene con della carta da cucina per togliere l’acqua in più. Poi passiamo a fare la pastella.
- Per fare la pastella, mettiamo in una ciotola farina, acqua e un po’ di sale, e mescoliamo bene con una frusta. Quando l’impasto sarà liscio e senza grumi, smettiamo di mescolare.
- Copriamo una teglia con della carta da forno, accendiamo il forno a 180°. Ora prepariamo la panatura.
- Facciamo dei pezzetti di pesce e li intingiamo nella pastella, e poi nel pan grattato, quindi li mettiamo sulla teglia e li facciamo cuocere per 15 minuti.
- Passato il tempo accendiamo il grill e facciamo dorare i bastoncini per altri 5 minuti. dopo aver girato il pesce. Poi spegniamo il forno e portiamo in tavola i bastoncini di merluzzo.