Torta farcita alla frutta
farà impazzire tutta la tua famiglia
Porzioni 6 persone
Ingredienti
Per l'impasto
- 90 gr zucchero
- 3 uova
- 8 gr zucchero vanigliato
- 100 gr farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 15 gr acqua tiepida
Per la crema
- 9 gr di gelatina
- 60 gr acqua fredda
- 400 gr formaggio cremoso
- 200 gr cioccolato bianco
- 200 gr panna 33% di grassi
- 400 gr fragole
- 400 gr pesche in scatola
- 1 scorza arancia
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la torta farcita alla frutta mettendo in un recipiente le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e frullando con il frullatore elettrico fino a che il composto non sarà chiaro e spumoso
- in una ciotola a parte mettiamo la farina, il lievito lo mescoliamo con un cucchiaio e lo aggiungiamo al composto con le uova setacciandolo piano piano
- aggiungiamo la scorza dell'arancia grattugiata, un cucchiaino di succo di limone e 15 grammi di acqua tiepida e mescolare con una frusta a mano con dei movimenti dal basso verso l'alto per fare incorporare l'aria
- a questo punto versiamo il composto in una teglia della dimensione di 28 * 18 cm rivestita con carta da forno e la cuociamo a 180 gradi per per 25 minuti
- trascorso il tempo lo lasciamo raffreddare, la stacchiamo lentamente dai bordi con una spatola, e la mettiamo su un piano da lavoro tagliandola esattamente a metà
- cominciamo a preparare la farcitura lavando e affettando le fragole e poi le pesche sciroppate, riduciamo tutta la frutta a cubetti e in un recipiente di vetro mettiamo 400 g di crema di formaggio che andremo a frullare con il frullatore elettrico
- in un pentolino a parte mettiamo la gelatina, 60 g di acqua fredda e mescoliamo
- in un recipiente mettiamo 200 g di panna insieme, al cioccolato bianco li riscaldiamo a bagnomaria per sciogliere il cioccolato
- una volta sciolto lo aggiungiamo alla crema di formaggio e lo frulliamo
- a questo punto aggiungiamo le pesche sciroppate e le fragole e mettiamo questo composto sul pan di spagna coprendo con il secondo strato, lasciamo in frigo per 4 ore
- trascorso il tempo la nostra torta farcita alla frutta è pronta, possiamo spolverarla con un po' di zucchero a velo