Patate ripiene
Le patate si possono preparare in molti modi diversi: possiamo fare le patate ripiene, bollite, fritte, al forno, in purea, in insalata e così via.
Porzioni 3 porzioni
Equipment
- ciotola
- terrina da forno
- spatola morbida
- grattugia
- carta di alluminio
- padella antiaderente
Ingredienti
- 3 patate medie
- 1 cipolla
- q.b. olio vegetale
- 150 gr pancetta
- 90 gr formaggio + altri 60 gr
- 4 cucchiai di panna acida
- 1 mazzetto di aneto fresco
Istruzioni
- Iniziamo la nostra preparazione delle patate ripiene, incartando ogni patata nella carta stagnola, per metterle in forno a 180° per 1 ora.
- Prendiamo una cipolla e la tagliamo a pezzettini in una padella antiaderente con dell'olio vegetale e uniamo anche la pancetta tagliata in piccoli pezzettini fino a farle diventare belle dorate.
- Su una grattugia dalla parte dei fori larghi si grattugiano i 90 gr di formaggio.
- Prendiamo le patate dal forno dopo aver verificato che sono cotte con uno stecchino e apriamo la carta stagnola, quindi tagliamo una parte per la sua lunghezza, e scaviamo con un cucchiaio le patate ormai cotte, facendone uno spazio in cui metteremo il ripieno.
- In una ciotola versiamo la panna acida e il mazzetto di aneto fresco tagliato sottilmente, si mescola e si aggiunge un pizzico di sale.
- In una ciotola uniamo la pancetta croccante e la parte delle patate tolte con il cucchiaio e aggiungiamo il formaggio grattugiato, quindi mescoliamo bene gli ingredienti.
- Quindi si versa nelle patate il composto, e infine si termina con una spolverata di formaggio grattugiato, per mettere in fono altri 10 minuti a 200°.
- Passato il tempo avremo realizzato delle patate morbide e gustose sulle quali versare la salsetta alla panna acida e aneto.