Patate e carne macinata
Un piatto che sicuramente avrà successo è quello a base di patate e carne macinata, e la cosa migliore è che costa pochi euro a porzione.
Porzioni 20 polpette
Equipment
- ciotola capiente
- pennello da cucina
- teglia da forno
Ingredienti
- 1 kg patate
- 2 L acqua
- 1 pizzico di sale
- 400 gr carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 4 rametti di prezzemolo fresco
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 30 gr formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- q.b. sale,
- q.b. pepe
- q.b. paprika
- q.b. aglio essiccato
- 40 farina
- 40 burro
- 500 ml latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. formaggio per la decorazione alla fine
Istruzioni
- Per la preparazione delle patate e carne macinata, iniziamo con il pulire e pelare le patate tagliandole a rondelle larghe circa mezzo cm, quindi le mettiamo a cuocere in una pentola con acqua salata.
- Dopo averle fatte bollire 5 minuti le estraiamo con una schiumarola e le lasciamo raffreddare su un piatto.
- Mettiamo in una ciotola: la carne macinata e la cipolla tagliata molto finemente. 2 cucchiai di pangrattato, 4 rametti di prezzemolo, 30 g di grattugiato formaggio, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 uovo, le spezie ovvero sale, pepe, paprika e l'aglio in polvere.
- Iniziamo ad impastare bene gli ingredienti, per dare poi la forma delle palline di media grandezza. Uniamo una noce metto il burro in uno stampo da 24 cm, e facendoci aiutare con un pennello lo spargiamo su tutto lo stampo.
- Quindi si mette uno strato di patate nel fondo dello stampo e poi si dispongono le fette di patate anche ai lati, e si aggiungono le polpette e se mettono le fette di patate tra ogni polpetta carne.
- Poi in una casseruola si mettono a sciogliere i 40 g di burro e i 40 g di farina, quindi si procede ad mescolare in fretta per evitare la formazione dei grumi.
- A questo punto si versano i 500 ml di latte un poco per volta mescolando quando si addensa. Infine si toglie dal fuoco e si versa: il sale, la noce moscata grattugiata e il pepe
- Infine si versa la besciamella sopra le polpette e le patate.
- Per ultimo si cosparge generosamente il tutto con formaggio grattugiato e si inforna per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 190°
- Passato il tempo le polpette sono pronte per essere servite, molto tenere e succose una vera delizia.