Focaccia alle cipolle con i fiocchi
Impasto morbido con nessuna lievitazione
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 9 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- 10 gr lievito istantaneo per torte
- qb sale e pepe origano
- 3 cipolle rosse
- qb Caciocavallo
- 2 cucchiai olio
- 100 gr acqua
- 2 uova
Istruzioni
- Per preparare la focaccia alle cipolle rosse di Tropea, iniziamo prendendo una ciotola capiente e mettendoci le uova, l'acqua e un po' di sale.
- Mescoliamo gli ingredienti con uno sbattitore a mano e aggiungiamo poi l'olio e il formaggio grattugiato, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto, setacciamo la farina e aggiungiamola al composto, mescolando di nuovo. Infine, incorpora il lievito setacciato e lascia da parte.
- Prendiamo le cipolle rosse di Tropea le tagliamo a rondelle sottili, le condiamo con sale, pepe, origano e un po' di olio e mescoliamo per bene.
- Prendiamo uno stampo da 24 centimetri di diametro lo oliamo bene, ci mettiamo sopra la carta da forno e trasferiamo l'impasto della focaccia all'interno dello stampo, stendendolo bene.
- Sistemiamo sopra le rondelle di cipolla e cuociamo la focaccia in forno statico a 180 gradi per circa mezz'ora, oppure in forno ventilato a 175 gradi per lo stesso tempo.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, apriamo il forno e aggiungiamo le fettine di caciocavallo e un po' di origano sulle cipolle.
- Infine, sforniamo la focaccia alle cipolle rosse di Tropea e serviamola ancora calda!