Piadina con melanzane

Se hai poco tempo a disposizione questa ricetta è perfetta!

Portata Aperitivo

Cucina Italiana

Keyword Piadina con melanzane

Preparazione 20 minuti

Cottura 15 minuti

Porzioni 4 persone

Iniziamo a preparare la nostra ricetta con le melanzane tagliando le melanzane a fettine spesse di un centimetro circa e mettendole su un piano coperte con del sale a riposare per circa una trentina di minuti
trascorso il tempo le asciughiamo con un foglio di carta da forno e le mettiamo a friggere in padella fino a che non saranno dorate ad ogni lato
fritte tutte le melanzane ci dedichiamo ai pomodori. Tritiamo una cipolla rossa, la mettiamo con un po' d'olio in padella e cominciamo a tagliare i pomodori a fettine
aggiungiamo i pomodori in padella con le cipolle, tritiamo il prezzemolo e aggiungiamo anche questo in padella. Copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per circa 10 minuti
in un recipiente mettiamo lo yogurt, uno spicchio d'aglio grattugiato, il prezzemolo il pepe e giriamo bene con un cucchiaino
terminati i 10 minuti aggiungiamo le melanzane in padella, mescoliamo bene e ci dedichiamo alla preparazione della piadina
prendiamo una piadina già fatta, la scaldiamo 5 minuti in padella, la tagliamo in quattro e adesso non ci resta che assemblare il piatto.
prendiamo un piattino, versiamo dentro le melanzane, che andremo ad accompagnare con la piadina e lo yogurt quindi spalmeremo lo yogurt sulla piadina e sopra metteremo le melanzane e i pomodori!
La nostra piadina con melanzane è pronta! Buon appetito!