Cremoso tiramisù senza uova
Il tiramisù è sicuramente uno dei dolci più apprezzati e famosi. C'è un modo, però, per prepararlo in maniera originale.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 mixer
- 1 Tortiera a cerniera
Ingredienti
- 200 gr biscotti secchi al cacao
- 100 gr biscotti secchi classici
- 80 gr burro
- 10 gr colla di pesce
- 200 gr panna liquida per dolci
- 500 gr mascarpone
- nutella
- 100 gr zucchero a velo
- 100 ml caffè zuccherato freddo
- cacao amaro
Istruzioni
- Anzitutto, bisogna preparare il caffè. Lasciatelo da parte e, con l'ausilio di un mixer, tritate i biscotti al cacao e versateli in una ciotola. Aggiungete del burro fuso e mescolate fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- A questo punto, bagnate e strizzate la carta da forno e foderate una tortiera cerniera. Versate all'interno il composto di biscotti e lasciate riposare in frigorifero per circa dieci minuti.
- Poi, dovrete mettere della gelatina in acqua fredda e montare a neve soltanto una parte di panna.
- In una ciotola, quindi, dovrete versarci il mascarpone e lo zucchero a velo, e mescolare con energia. Ora, dal basso verso l'alto, unite la panna.
- A questo punto, si deve strizzare la gelatina e scioglierla con l'aiuto di un po' di panna liquida tiepida. Ora, aggiungete la gelatina al mascarpone.
- Prendere la base dei biscotti che avete posto nel frigorifero e versate metà della crema. Impreziosite con un po' di Nutella e, prima di metterli sulla crema, bagnate i biscotti con il caffè.
- Aggiungete la crema rimasta, livellate, e versate dell'altra Nutella. Infine, lasciate raffreddare in frigorifero e aggiungete una spolverata di cacao.