Pizza in teglia morbida e deliziosa
Se sei alle prime armi nella cucina e vuoi preparare una pizza in teglia morbida e deliziosa, ecco la ricetta perfetta per te.
Porzioni 2 porzioni
Equipment
- teglia da forno
Ingredienti
- 300 gr farina tipo Manitoba
- 170 ml acqua naturale 140 ml + 30 ml
- 6 gr lievito di birra fresco
- 5 gr sale
- 200 gr mozzarella
- 70 gr passata di pomodoro
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. sale fino
- origano (facoltativo)
Istruzioni
- Per cucinare la Pizza in teglia morbida e deliziosa. non serve avere un'impastatrice, puoi farla senza problemi a mano. Dovrà poi lievitare per circa 6 ore, quindi è meglio prepararla in anticipo per evitare di ritrovarsi senza tempo.
- Prendi una ciotola abbastanza grande e setaccia la farina. Poi, aggiungi esattamente 140 ml di acqua. È fondamentale che tu misuri la quantità con attenzione. Utilizza un cucchiaio per impastare tutto insieme.
- Per preparare l'impasto, bisogna sciogliere il lievito in una piccola quantità d'acqua (30 ml) e versare tutto nella farina. Aggiungere un pizzico di sale e continuare a impastare fino a quando l'acqua non verrà assorbita completamente dalla farina.
- Preparare il piano di lavoro con un po' di olio e poi mettere l'impasto sopra. Continuare a lavorarlo a mano per circa 3 minuti.
- Dopo aver preparato l'impasto, mettilo nella ciotola oliata e coprilo completamente con un canovaccio. Lascialo lievitare per circa 3 ore nel forno spento, ma con la lampadina accesa. In questo modo, l'impasto avrà il tempo di crescere e diventare morbido e gustoso.
- Dopo un po' di tempo, prendi una teglia rotonda di 30 centimetri di diametro e spennellala con dell'olio. Prendi l'impasto e spalmalo sulla teglia con le mani anche unte, cercando di allungarlo per farlo raggiungere i bordi. È importante non premere troppo sull'impasto per evitare di rovinarne la consistenza!
- Per preparare la pizza, puoi spalmarvi sopra la passata di pomodoro condita con un po' di olio e origano. Successivamente, aggiungi un filo d'olio e cuoci la pizza.
- Dopo questo passaggio, dovremo sistemare nuovamente la pizza nel forno, che sarà ovviamente spento, e così lasciarla riposare e diventare ancora più soffice per ben tre ore.
- Quando la pizza in teglia ha cotto per 10-12 minuti nella parte bassa del forno, bisogna togliere la teglia e alzare la temperatura del forno a 240 gradi con il calore acceso da entrambe le parti. Così si fa cuocere bene e diventare croccante la pizza.
- Dopo aver tagliato la mozzarella a cubetti, aggiungila alla pizza insieme ad un filo di olio e continua a cuocere fino a quando non si scioglierà completamente. Quando sarà pronta, servila subito in una teglia ben calda!