Rotolo uragano
una ricetta che chiunque potrebbe fare!
Porzioni 6 persone
Ingredienti
Per l'impasto
- 10 uova
- 50 gr zucchero a velo
- 45 gr Olio vegetale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 100 ml latte
- 160 gr farina
- 1,5 cucchiaini agente lievitante
- 1 pizzico sale
- 40 gr cacao
- 140 gr Zucchero a velo
Per la farcitura
- 300 gr Formaggio fresco
- 2 cucchiaini zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia
Istruzioni
- Iniziamo a preparare il nostro rotolo uragano mettendo in un recipiente di vetro 10 tuorli e 50 g di zucchero a velo mescolando con la frusta a mano
- Aggiungiamo l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e il latte continuando a girare con la spatola
- A questo punto e prendiamo la farina e la mettiamo in un altro recipiente
- Aggiungiamo il lievito, mescoliamo con un cucchiaio e piano piano aggiungiamo la farina setacciata al composto precedentemente preparato con le uova
- Giriamo con una frusta a mano e dividiamo l'impasto in due parti uguali
- In una parte mettiamo il cacao setacciato facendolo incorporare bene
- In un altro recipiente mettiamo gli albumi, un pizzico di sale e cominciamo a frullare con le fruste elettriche fino a che non diventerà soffice
- Aggiungiamo piano piano 12 cucchiai di zucchero a velo frulliamo per circa 10 minuti fino a che le uova gli albumi non saranno fermi
- A questo punto cominciamo ad incorporare piano piano con una spatola nel composto con i tuorli facendo dei movimenti dal basso verso l'alto che hanno la funzione di fare incorporare aria al composto
- Lo facciamo con entrambi sia quello al cioccolato che quello bianco a questo punto foderiamo una teglia di 25 37 cm e spalmiamo questo composto sulla teglia prima quello senza il cioccolato e poi aiutandoci con una sac à poche con movimenti trasversali andiamo a porre anche quello con il cioccolato
- Con il manico di un cucchiaio facciamo delle incisioni in maniera verticale sul composto e poi in maniera orizzontale così da mischiare in parte il cioccolato con il con quello senza cioccolato
- Cuociamo in forno a 180 gradi per 20 minuti e aiutandoci con un foglio di carta da forno rigiriamo la teglia
- Dopo aver staccato la carta da forno arrotoliamo il rettangolo formando appunto un rotolo.
- Cominciamo a preparare la crema di formaggio mettendo in un recipiente mettiamo 300 g di crema di formaggio, tre cucchiaini di zucchero a velo, estratto di vaniglia e frulliamo fino a che il composto non sarà liscio
- Raggiunta la consistenza desiderata srotoliamo il rotolo e lo farciamo internamente con una sac à poche
- Dopo averlo riempito completamente lo arrotoliamo di nuovo aiutandoci con la carta da forno lo mettiamo in frigo a riposare per una notte
- Trascorso il tempo il nostro rotolo uragano sarà pronto.