Ricetta delle patate croccanti con soli 2 ingredienti
Equipment
- 1 schiaccia patate
- 1 recipiente capiente
- 1 pentola
- 1 spatola o un cucchiaio
- 1 spianatoia
- 1 spremiagrumi
- 1 Padella
Ingredienti
- 3 patate medio-grande o 4/5 piccole
- 2 cucchiai di farina + q.b. per la spianatoia
- q.b. sale
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo lavando bene le patate.
- Prepariamo una pentola con abbondante acqua e lessiamole.
- Quando entrerà la forchetta le patate saranno cotte. Quindi scolarle e lasciarle intiepidire.
- Priviamole della pelle e passiamole in un grande recipiente dove le schiacceremo.
- Aggiungiamo sale e farina e misceliamo bene con una spatola.
- Spolveriamo una spianatoia con un po’ di farina e passiamo il composto ottenuto.
- Lavoriamolo con ancora un po’ di farina fino a che non sarà più appiccicoso e riusciremo a lavorarlo.
- Prendiamo una parte d’impasto e formiamo un serpentino dello spessore di 2 centimetri più o meno.
- Tagliamo dei tocchetti di 2 centimetri l’uno.
- Prendiamo un tocchetto per volta e con l’aiuto della testadello spremiagrumi formiamo dei cerchietti con decorazione a stella.
- Continuiamo fino a completare tutto l’impasto.
- Scaldiamo in una padella dell’olio per frittura (1 cm almeno).
- Quando sarà ben caldo inseriamo i nostri dischetti efriggiamoli bene da un lato e l’altro.
- Una volta ben dorati le nostre patate croccanti sono pronte.
- Buon appetito.
Note
Se non consumerete tutti i dischetti ottenuti, potete cospargerli bene con la farina (in modo che non si uniscano), adagiarli in buste per il gelo o meglio ancora in un contenitore di plastica alternando fogli di carta forno. Conservarli in freezer. Quando si vorranno utilizzare nuovamente, si dovranno friggere ancora surgelati, così non perderanno la loro forma e la loro consistenza in cottura. In questa occasione però l’olio dovrà essere più abbondante e ben caldo.