Torta celeste farcita con yogurt
La torta celeste farcita con yogurt è un dolce conosciuto in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua consistenza soffice.
Porzioni 8 porzioni
Equipment
- ciotole capienti
- frusta a mano
- frusta elettrica
- carta da forno
- spatole morbide
- grattugia
Ingredienti
- 500 gr ciliegie (anche congelate)
- 70 gr amido di mais
- 150 gr zucchero semolato
- 150 ml acqua
- 2 tuorli d'uovo
- 80 gr zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 8o gr burro fuso
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 200 gr farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 500 gr yogurt greco
- 50 gr amido di mais
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 130 gr zucchero
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra torta celeste farcita allo yogurt iniziamo versando in una pirofila mezzo chilo di ciliegie, che possono essere anche congelate, 70 g di amido di mais, i 150 g di zucchero semolato e anche il 150 ml di acqua.
- Mescoliamo bene con un cucchiaio e portiamo sul fuoco cuocendo fino a quando non vedremo che il liquido si è addensato.
- Per amalgamare bene usiamo una spatola morbida e formiamo un panetto. Un quarto di questo lo avvolgiamo nella pellicola per metterlo in freezer per 15 minuti circa.
- La parte restante la spalmiamo in una teglia da forno per dolci nella quale abbiamo inserito della carta da forno tagliata a misura e iniziamo a stendere l'impasto con le mani, fino a farlo aderire alle pareti dello stampo.
- Siamo pronti per versare la farcitura di ciliegie ormai raffreddata e
- A questo punto versiamo in una ciotola i 500 g di yogurt greco. 1 cucchiaino di vaniglia e i 60 g di 'amido di mais e si mescola con una frusta a mano.
- In una seconda ciotola si versano i 3 albumi d'uovo. un pizzico di sale. 130 g di zucchero. Quindi utilizzando una frusta elettrica si monta il tutto a neve ben ferma , quindi si unisce lo yogurt mescolando.
- Infine si ricopre con della scorza di limone grattugiato e si mette in forno a 180 gradi per 40 minuti, fino a quando la parte superiore della torta non si alza in modo uniforme.
- Con dei piatti si portata si capovolge la torta fino a mostrare la parte superiore e si serve una volta che la torta è giunta a temperatura ambiente.