Aceto di mele
L’aceto di mele è un condimento dal profumo delicato, che possiamo preparare da soli in casa e senza spendere molti soldi.
Ingredienti
- 5 mele verdi
- 50 gr zucchero semolato
- 1 lt acqua bollita
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione del nostro aceto di mele lavandole molto ben
- In un pentolino sciogliere lo zucchero in due bicchieri di acqua filtrata.
- Quindi dovremo igienizzare totalmente un contenitore da un litro e lasciarlo asciugare all'aria aperta. Proseguiamo tagliando le mele a spicchi (occupando 3/4 del volume).
- Facciamo bollire e uniamo il liquido zuccherino alle mele nel contenitore. Possiamo aggiungere ulteriore acqua se necessario, fino a coprire integralmente il contenitore.
- Applichiamo una garza, e un canovaccio sulla parte superiore e la manteniamo tesa impiegando un elastico.
- Il contenitore andrà conservato in un luogo buio e a temperatura ambiente.
- E' bene assicurarsi che le mele siano immerse nel liquido e che non si formi muffa per almeno tre settimane.
- Trascorso questo lasso di tempo, il liquido avrà un aroma dolciastro, filtrarlo e rimettere l'aceto nel contenitore.
- Riposizioniamo il contenitore al buio, per circa altre tre-quattro settimane.
- Il liquido andrà mescolato più volte a giorni alterni. Infine, il liquido acquisterà l'acidità indispensabile.
- Possiamo conservare l'aceto in un barattolo di vetro con il coperchio. L'aceto di mele è pronto!