Polpettone al sugo dal cuore filante
Polpettone al sugo con il cuore filante: un delizioso secondo piatto che piace a grandi e bambini, perfetto un secondo piatto saporito che si prepara in pentola, semplice da fare.
Porzioni 8 porzioni
Equipment
- pentolino
- grattugia
- ciotola
- carta da forno
- capiente ciotola
- a pentola dai bordi alti e il fondo largo con coperchio
Ingredienti
- 850 gr carne macinata (mista)
- 4 uova medie
- 50 gr pangrattato
- 800 gr passata di pomodoro
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 100 gr grana grattugiato
- 100 ml latte
- 100 gr provola
- 2 spicchi di aglio
- q.b. sale
Istruzioni
- Fate scaldare un po’ di olio extravergine di oliva in una casseruola. Unite gli spicchi di aglio pestati, lasciate che l’olio si insaporisca e poi versate la salsa di pomodoro.
- Condite con sale, mettete un coperchio e fate bollire.
- Intanto in una grande terrina unite la carne tritata, le uova, il formaggio grana, il pan grattato e un pizzico di sale.
- Lavorate bene fino a formare un impasto liscio e aggiungete il latte, mescolando per farlo incorporare.
- Spalmate l’impasto preparato su un foglio di carta forno, creando un rettangolo e mettete al centro la provola.
- Sigillate, con l’ausilio della carta forno sottostante, la carne sul formaggio e modellando il polpettone.
- Scegliete una pentola con i bordi alti e la base ampia. Versateci due mestoli di sugo caldo e posizionateci il polpettone.
- Spalmate il resto del sugo sulla carne, in modo da coprirla tutta, mettete un coperchio sulla pentola e fate cuocere il vostro polpettone al sugo per quarantacinque minuti a fuoco lento.