Pane ripieno di carne macinata
leggerissima
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 500 gr farina
- 300 gr semola extrafine
- 10 gr sale
- 5 gr lievito di birra
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 500 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino prezzemolo
- 1 cucchiaino pomodoro concentrato
- qb sottilette
- 500 gr carne macinata
Istruzioni
- Iniziamo a preparare il nostro pane farcito con carne mettendo in un recipiente 500 g di farina, 300 g di semola fine, 3 cucchiai di olio 5 gr di lievito secco
- aggiungere poco a poco 500 ml di acqua cominciando ad impastare con le mani, unire 10 g di sale e cominciare a lavorare l'impasto aggiungendo poco a poco l'acqua
- quando si sarà formata una pallina lavorabile con le mani la stendiamo su una spianatoia e continuiamo a lavorare fino a che il composto non sarà liscio e privo di grumi
- a questo punto mettiamo un po' d'olio in un recipiente di vetro inseriamo il panetto nel recipiente coprendo con un altro olio , una pellicola trasparente coperta e un panno. Mettiamo a riposare per 1 ora
- in una padella mettiamo a soffriggere la cipolla, il peperone verde e un peperone rosso ,due spicchi d'aglio tritati mescolando bene. Aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti
- incorporiamo la carne macinata le spezie , il sale, il pepe la paprika e curcuma e concentrato di pomodoro 3 cucchiai d'acqua lasciamo cuocere per 5 minuti per fare insaporire bene la carne
- una volta cotta aggiungiamo il prezzemolo tritato e mettiamo da parte in una casseruola a raffreddare
- trascorso il tempo di lievitazione dell'impasto ci bagniamo le mani con l'olio e cominciamo a lavorarlo formando delle piccole palline che lasceremo a riposare per 5 minuti
- ungiamo una piano di lavoro con l'olio cominciamo a stendere le palline formando delle pizzette che farciremo con il formaggio e la carne macinata
- richiudiamo la pizzetta su se stessa formando una sorta di fagottino che andremo poi leggermente a schiacciare con le mani, facciamo la stessa cosa con tutte gli altri panini
- ungiamo una padella con dell'olio e li mettiamo cuocere 6-7 minuti per lato trascorso il tempo saranno pronti
- il nostro Pane ripieno di carne macinata è pronto