Mozzarella in carrozza di Borghese
Un modo diverso di preparare la mozzarella in carrozza di Borghese, senza usare il pane e aggiungendo dell’acqua gassata: ecco come fa lui.
Porzioni 2 porzioni
Equipment
- ciotola
- padella antiaderente
Ingredienti
- 8 fette di pancarrè bianco
- 80 gr prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 40 gr papaccelle
- 200 gr farina 00
- 1 uovo
- 120 ml latte
- 120 ml acqua frizzante
- 15 gr lievito di birra
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra mozzarella in carrozza di Borghese, inizialmente, si dovrà rimuovere la crosta dalle fette di pancarrè.
- Dopo di che, si preparano 4 fette farcite con 1 fetta di prosciutto, 2 fette di mozzarella ben asciugata e un po' di papaccelle al loro interno poiché il condimento deve essere posto tra due fette di pancarrè.
- Dopo averle sistemate, mettetele nel frigorifero per farle raffreddare. Se volete, potete aiutare il processo mettendo sopra un oggetto pesante, ad esempio una pentola, per schiacciarle leggermente.
- Nel frattempo, ottenete la miscela per friggere. In una ciotola, rompete l'uovo e aggiungete il latte, acqua frizzante e il lievito di birra, mescolando accuratamente il tutto. Dopo di che, lasciate riposare il composto per circa due ore.
- Dopo aver aspettato il tempo previsto, potete iniziare a friggere. Prendete quindi le fette di pancarrè e immergetele nella pastella, poi mettetele a friggere nell'olio che avrete già fatto scaldare.
- Per gustare la mozzarella in carrozza perfetta, bisogna condire il piatto con una leggera spruzzata di sale e pepe. In questo modo, la prelibata mozzarella filante e croccante, potrà rilasciare completamente il suo sapore e la sua texture, regalandovi un'esperienza di gusto davvero unica.
- Non vi resta che assaporare ogni boccone di questa delizia calda e preparata al momento!
