Ricetta delle polpette cafone
Porzioni 20 polpette
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coppa
- 1 Scodella
- 1 Padella
Ingredienti
- 4 cipolle rosa o quelle che avete in casa
- 200 gr mollica di pane
- 100 gr parmigiano o formaggio da grattugiare che preferite
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 2 uova
- q.b. pan grattato
- q.b. olio extravergine d'oliva o burro
Istruzioni
- Iniziamo preparando le cipolle che avranno una doppiacottura. Sbucciamole e inseriamole in una ciotola per cottura in microonde.
- Cuociamole in microonde per 4 minuti alla massima potenza.
- Al termine della cottura, le lasciamo intiepidire un attimo e le tagliamo su di un tagliere.
- In una coppa inseriamo pane, uova, sale, pepe, parmigiano, e la cipolla tagliata.
- Con le mani formiamo delle polpette non troppo grandi epassiamole nel pan grattato.
- Scaldiamo abbondante olio in una padella.
- Quando l’olio inizia a sfrigolare, inseriamo le polpette egiriamole continuamente con movimenti leggeri della padella. Basteranno pochiminuti.
- Quando le polpette avranno ottenuto quella bella crosticinabruna, sono pronte per essere gustate.
- Servirle calde, tiepide o fredde è indifferente.
- Buon appetito.
Note
Se decidete di sostituire la cipolla con altri ortaggi sarà necessario cuocerli prima proprio come le cipolle e poi aggiungerli all’impasto.