Ricetta del rotolo di frittata farcito
Porzioni 1 rotolo
Equipment
- 1 teglia da forno ( quella grande di cui sono dotati tutti i forni)
- 1 recipiente
- 1 grattugia a fori larghi
- 1 Forchetta o frustino
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 6 uova
- 3 zucchine grandi o 4 piccole
- 40 gr parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. foglie di menta (facoltativo)
Per la farcia
- 150 gr formaggio spalmabile
- 150 gr prosciutto cotto
Istruzioni
- Iniziamo preriscaldando il forno a 180°.
- In una coppa inseriamo le uova e le sbattiamo con l’aiuto di una forchetta o un frustino, fino a che non avranno un colorito più o meno uniforme.
- Laviamo e asciughiamo le zucchine e priviamole della parte posteriore.
- Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, grattugiamo le zucchine a julienne e uniamole alle uova.
- Proseguiamo unendo tutti i restanti ingredienti: formaggio,latte, sale, pepe e foglie di menta spezzettate. Continuiamo a mescolare conuna forchetta per amalgamare il tutto.
- Foderiamo la teglia con carta forno in modo che siatotalmente coperta. (per evitare che la frittata si attacchi e si rompa).
- Passiamo alla cottura in forno, basteranno 15 minuti o meno,sapremo che è pronta quando sopra si sarà formata una crosticina dorata. Sforniamolae lasciamola intiepidire.
- Una volta raffreddata togliamola dalla carta forno estendiamola di testa in giù su un altro foglio di carta forno più largo, che ciservirà per arrotolarla.
- Iniziamo a farcirla spalmando il formaggio su tutta lasuperfice (lo strato non dev’essere eccessivamente doppio o al momento deltaglio uscirà tutto fuori).
- Ricopriamo ora con fette di prosciutto cotto.
- Arrotoliamo la frittata avendo cura di non romperla. Potetefarlo con le mani, o aiutandovi con la carta forno.
- Una vola pronto il rotolo, iniziamo a creare le girelle tagliando delle fette dello stesso spessore (2 cm circa).
- Servite in un bel piatto da portata e…Buon appetito
Note
Se il rotolo non dev’essere subito servito potete lasciarlo a riposo in frigo arrotolato nella carta forno. Le girelle però, dovranno essere tagliate solo prima di essere servite, così non se ne perderà il sapore.
Altra cosa a cui fare attenzione sono le uova, ricordatevi sempre di lavarle accuratamente prima di romperle, così da evitare il contatto con residui e batteri nocivi.