Panini alla farina di mais
Con la farina di mais nell’acqua bollente, si possono creare in pochi minuti dei soffici panini adatti ad essere farciti e serviti come più gradite, e sono pronti in pochissimo tempo.
Equipment
- ciotola
- padella antiaderente
- mattarello
- spatola
- griglia elettrica
Ingredienti
- 1 tazza di acqua
- 1 tazza di farina di mais
- q,b, olio vegetale
- 3 gr lievito in polvere
- 2 uova intere
- 1 manciata di cipollotti comprese le code
- 1 cucchiaio di sale
- q.b. farina
- 1 cucchiaio di spezie in polvere
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione spennellando con dell'olio vegetale il fondo della padella per unire la ciotola d 'acqua e appena questa è calda si versa la ciotola con la farina di mais e di mescola con delle bacchette.
- Una volta che la farina ha assorbito tutta l'acqua la si versa in una ciotola con le uova, e insieme al lievito e alla farina. Continuiamo ad amalgamare con le bacchette o una spatola, fino ad dover usare necessariamente le mani per ottenere un panetto che lasceremo a riposo fino a che non raddoppia il suo volume.
- Nel frattempo si taglia il cipollotto e lo si versa in una ciotola insieme a un cucchiaio di sale e a un cucchiaio di polvere di spezie, due cucchiai di farina e l'olio bollente.
- Si mescola bene e quando la pasta è pronta possiamo riprenderla e una volta spolverato l'impasto con un po' di farina iniziare a lavorarla.
- Quindi proseguiremo ingrandendo e assottigliando con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile rettangolare e al di sopra versiamo il cipollotto stendendolo con una spatola.
- Ora una volta ripiegato il rotolo con la cipolla all'interno, si ricavano delle porzioni per farne dei panetti tutti della stessa misura che andranno schiacciati leggermente.
- Si lasciano a riposo i panetti per circa una decina di minuti, passato il tempo si unge una padella o in una griglia elettrica e si mettono a cottura coperti per un paio di minuti per lato.
- Una volta dorati su entrambi i lati sono pronti per essere mangiate sia farciti che da soli