Hamburger di Melanzane
senza forno e frittura, più buoni di quelli classici
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 550 gr melanzana
- 100 gr di pane grattuggiato
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 1 uovo
- 1 Spicchio piccolo di aglio
- qb prezzemolo
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- qb sale
Istruzioni
- Iniziamo a preparare i nostri hamburger di melanzane tagliando le melanzane prima a fettine e poi a cubetti
- trituriamo l'aglio e aggiungiamo due cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente a scaldare
- aggiungiamo l'aglio e i cubetti di melanzane e mescoliamo bene con un cucchiaio di legno cuocendo per 6-7 minuti
- condiamo con sale e copriamo con il coperchio lasciando cuocere per altri 6-7 minuti girando di tanto in tanto
- una volta cotte le melanzane le trasferiamo In un recipiente e aggiungiamo l'uovo il parmigiano il prezzemolo tritato e mescoliamo per bene
- aggiungiamo il pangrattato a poco a poco girando per incorporare bene tutti gli ingredienti
- una volta terminato il pangrattato il composto sarà diventato abbastanza compatto da poter essere modellato
- cominciamo a formare i nostri hamburger con un coppapasta. Disponiamo una spolverata di pangrattato sotto il composto di melanzane e un'altra spolverata di pangrattato sopra a questo punto ungiamo una padella con dell'olio con poco olio e mettiamo a cuocere i nostri hamburger i
- li cuociamo 5-6 minuti per lato quando saranno dorati li ritiriamo
- i nostri hamburger di melanzane sono pronti!