Bocconcini di Pollo fritto
Una specialità che accomuna le cucine di tutto il mondo
Ingredienti
- 300 gr petto di pollo
- 40 gr Fecola di patate
- 150 ml Acqua fredda
- qb Olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino Lievito istantaneo
- qb sale fino
- 1 uovo
- qb Pepe nero
- 100 gr Farina 00
Istruzioni
- Per preparare il pollo fritto, iniziare tagliando il petto di pollo in piccoli pezzi.
- Mettere i cubetti di carne in una ciotola, condire con sale e pepe e mettere da parte.
- A parte, sbattere le uova in un'altra ciotola.
- Aggiungere le uova precedentemente sbattute, mescolare e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- Procedere alla preparazione dell'impasto mescolando la farina e l'amido in una seconda ciotola. Poi unire il lievito e versare lentamente l'acqua fredda amalgamando a fondo con una frusta finché la pastella non risulta liscia e priva di grumi.
- Aggiungere la pastella alla ciotola con il pollo e amalgamare bene.
- Scaldare l'olio in una Padella o in un Wok e, una volta caldo, a circa 180°, tuffarvi i pezzi di pollo.
- Lasciarli friggere finché non sono dorati, quindi scolateli e metteteli su un vassoio foderato di carta da cucina.
- Servire i bocconcini di pollo Fritto caldo, con la salsa agrodolce.