Crema pasticcera di Iginio Massari
Seguendo la ricetta della Crema pasticcera di Iginio Massari, riuscirete a conquistare il palato di tutti, questo è assicurato.
Equipment
- 2 ciotole
- 1 frusta
- 1 spatola
Ingredienti
- 25 gr maizena
- 1 bacca di vaniglia
- 250 ml latte
- 100 gr tuorli gialli bio
- 75 gr zucchero semolato
- 1/2 la scorza grattugiata limone biologico
- q.b. zucchero semolato per completare
Istruzioni
- Prendete una ciotola e mettete i tuorli con lo zucchero, la scorza dell'agrume e la maizena. Aggiungete a poco a poco il latte aromatizzato con i semi della bacca di vaniglia, mescolando bene.
- Quando il composto diventa omogeneo, versatelo in un pentolino e mettetelo sul fuoco. Mescolate con attenzione e attendete che il composto si addensi.
- Per preparare la crema pasticcera, è fondamentale mescolare continuamente fino a ottenere l'aspetto desiderato. Una volta pronta, mettetela in una ciotola appena prelevata dal freezer e mescolate fino a che non si sarà raffreddata.
- Infine, spolverizzate con zucchero semolato e mettetela in frigorifero per riposare. Prima di usarla, ricordate di mescolarla con cura.
