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Ricetta salsa verde per bollito

Portata salse
Cucina Italiana
Keyword salsa verde
Preparazione 14 minuti
Tempo di riposo 9 minuti
Porzioni 2 porzioni

Equipment

  • 1 frullatore a immersione o un mixer
  • 2 ciotole

Ingredienti

  • 50 gr prezzemolo
  • 1 tuorlo sodo
  • 1 fetta di pane raffermo (non troppo dura)
  • 50 ml aceto di vino
  • 1 cucchiaino capperi
  • 2 filetti di alici
  • 1/2 spicchio d'aglio piccolo
  • 50 gr di olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  • Iniziamo questa ricetta eliminando l’eventuale crosta del pane. A noi serve solo la mollica.
  • Mettiamo in una ciotola il pane con l’aceto e lasciamo assorbire bene. Far riposare almeno 10 minuti.
  • Nel frattempo laviamo, asciughiamo e puliamo il prezzemolo,ricavandone solo le foglie.
  • In un'altra ciotola inseriamo: filetti di alici, pane strizzato, tuorlo d'uovo sodo, olio e capperi.
  • Frulliamo tutto con il frullatore a immersione, o se non ne abbiamo uno possiamo usare il frullatore normale.
  • Quando il tutto sarà omogeneo, inseriamo il prezzemolo e continuiamo a frullare. Otterremo così la nostra salsa verde.
  • Lasciamola riposare 30 minuti prima di utilizzarla.