Polpettone con le patate
Una ricetta sostanziosa e deliziosa
Porzioni 2 persone
Istruzioni
- Iniziamo a preparare il nostro polpettone con le patate tagliando il pane a cubetti mettendolo in un recipiente aggiungendo 250 ml di latte mescolando bene con le mani fino a ridurlo in una purea
- tritiamo 30 gr di cipollotti verdi e li aggiungiamo all'impasto mettendo anche 150 grammi di formaggio grattugiato e mescolando bene con una spatola
- aggiungiamo un chilo di carne macinata mezzo cucchiaino di coriandolo macinato le spezie il sale e il pepe
- incorporiamo le uova e mescoliamo bene prima con un cucchiaio e poi con le mani
- a questo punto aggiungiamo due cucchiai di pangrattato e tagliamo una cipolla grande prima a fettine e poi a cubetti
- ungiamo una teglia da forno con dell'olio vegetale disponiamo cubetti di cipolla sul fondo
- e iniziamo a formare il polpettone bagnandoci prima le mani poi prendendo metà dell'impasto e dandogli appunto la solita del polpettone
- lo disponiamo sulla teglia con le cipolle e facciamo la stessa cosa con l'altra metà dell'impasto disponendola vicino al primo polpettone
- cerchiamo di tenerli separati e per non farli attaccare durante la cottura distanziandoli un pochino e ungendo con un pennello da cucina sia ai bordi del polpettone che i lati della pirofila
- a questo punto riempiamo la teglia con un bicchiere d'acqua il pepe le foglie d'alloro e inforniamo a 180 gradi per 60 minuti
- Iniziamo a preparare le patate lavandole bene e lasciandole con tutta la buccia all'interno di una pentola con dell'acqua
- grattugiamo un po' di formaggio (circa due tre cucchiai) tritiamo il prezzemolo finemente e li mettiamo in una teglia insieme a un cucchiaino di cipolla secca di aglio disidratato di sale e pepe
- sempre nella stessa teglia mettiamo circa 2 cucchiai di parmigiano e 3 cucchiai di olio
- mescoliamo con una spatola distribuendo il composto su tutta tutto il fondo della teglia
- a questo punto tagliamo le patate ancora con la buccia a metà e facciamo delle incisioni orizzontali e poi trasversali
- le disponiamo con la parte interna rivolta verso il basso e le spennelliamo con un po' di olio vegetale spolverandole con un po' di parmigiano
- mettiamo a cuocere in forno per 20-30 minuti a 180 gradi.
- Il nostro polpettone con patate è pronto non ci resta che impiattarlo!